viernes, 22 de febrero de 2019

Croquetas a la española

 ¿Quién nació primero? El relleno de este bocado fue el primero en aparecer. La deliciosa receta de la bechamel se la debemos a un cocinero que trabajaba para Luis de Béchamel en el siglo XVII, aunque, al parecer, su invención era una mera copia de una receta de unos cocineros italianos.
Si la palabra tiene origen francés es porque, tal y como te imaginas, la primera croqueta se hizo en Francia, aunque para sorpresa de muchos la bechamel y la croqueta se inventaron en siglos diferentes.
 Cuando: Los martes  desde las 12 hasta las 2pm clases matutinas de cocina española y degustación de todo lo elaborado.
Los miércoles de 6 a 8pm.
DÓNDE: Pequeña Cocinera.
c/ San Vicente Ferrer, 90 28015 Madrid


Martes matutinos, cocinando pasión por la gastronomía

Este martes cocinamos POLLO AL CHILINDRÓN
CHILINDRÓN ES UNA SALSA
En su origen, si se es fiel a la elaboración pionera, esta preparación está elaborada a partir de carne, especialmente de ave, con pimientos, cebolla, tomate y jamón. A partir de aquí, y para gustos están los platos, las variaciones son innumerables por lo que el término “chilindrón” se puede aplicar a otros muchos productos base. 
Esta preparación es originaria de Aragón aunque también está arraigada con las cocinas de Navarra y Rioja: Estas tres comunidades se disputan por cuál de ellas es la patria chica de una de las recetas imprescindibles del recetario aragonés.
El próximo día 26 os esperamos para elaborarlo y degustarlo.

martes, 19 de febrero de 2019

Clases de cocina española e internacional



Cada martes/ miércoles se realizará de forma práctica y participativa, un menú diferente que incluirá un plato principal y un postre o entrante. Recetario tradicional español y acercamiento a la cocina internacional, acompañado de pan y vino  español.
Ejemplos: 
- PIMIENTOS DE ALCOY+NATILLAS
- FABADA + TRUFAS
-TORTILLA ESPAÑOLA+ CROQUETAS
- PAELLA VALENCIANA+FLAN
- COCIDO MADRILEÑO+BOLITAS DEL AMOR.
- LENTEJAS a la JARDINERA+ ESCALIVADA.
- BACALAO A LA VIZCAÍNA+ ENSALADILLA RUSA
...
CUÁNDO:
 Los martes  desde las 12 hasta las 2pm clases matutinas de cocina española y degustación de todo lo elaborado.
Los miércoles de 6 a 8pm.
DÓNDE: Pequeña Cocinera.
c/ San Vicente Ferrer, 90 28015 Madrid
PRECIO: Cada clase suelta tiene un precio de 50€, con varias clases hacemos precio especial y si quieres un curso completo de 12 clases:  
- martes por las mañanas 340€
- miércoles tardes 580€
 

miércoles, 30 de enero de 2019

Curso de cocina española e internacional.

Empezamos nuevo curso ¿ Te animas? COCINA ESPAÑOLA e INTERNACIONAL , sin miedo a los fogones.
Aprende a cocinar, aprende a comer bien.
La salud entra en tu cuerpo a través de la comida
Dónde: Pequeña cocinera, calle San Vicente Ferrer 90. 28015 Madrid.
Incluye: todos los materiales, degustación y recetas
Cuándo: 
- 6 Clases de 19/02 a 26/03
- Martes, mañanas de 12 a 14h 

martes, 29 de enero de 2019

PRECIO CURSOS DE COCINA 2019

Todos nuestros cursos se pueden realizar asistiendo solo a una de las sesiones o adquiriendo una oferta con descuento de más de 4 talleres.

Curso de cocina tradicional española e Internacional de 12 clases: 
PRECIO y HORARIO
MAÑANAS  DE 12a 14horas=340*€
TARDES DE 18 a 20horas= 580*€
*Se puede realizar una sola clase 
INCLUYE
Préstamo de materiales, recetas vía e-mail y degustación de todo lo elaborado.
DÓNDE: Pequeña Cocinera, calle San Vicente Ferrer,90. 28015 Madrid 
RESERVAS:

lunes, 31 de diciembre de 2018

chocolate ¿te gusta?

Como todas las fiestas de invierno nos rodeamos de dulces almendrados, pero la estrella que descubrimos en el siglo XV, no dejará nunca de brillar: CHOCOLATE, en todo tipo de formas, en frío o caliente, duro o fundido.
bombones, trufas, coberturas, bizcochos o tartas.
Anécdotas como la del famoso Brownie, llenan los libros de cocina.

La versión más difundida y valorada, es que en  1897 un cocinero olvidó añadir levadura a una torta o bizcocho de chocolate, dando como resultado un bizcocho sin mucha altura, como actualmente lo conocemos, que se le dio el nombre de Brownie (marrón).

Nadie discute el origen americano del brownie. De hecho, varias fuentes citan  al Catálogo de la tienda Sears de  1897, como la primera receta publicada de un brownie.

¿qué chocolates conoces?¿ quieres aprender mas?
Ven a nuestra CATA DE CHOCOLATES DEL MUNDO.
DÓNDE: Pequeña cocinera
c/ S.Vicente Ferrer,90
Cuándo: miércoles 2 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 9 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 16 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 23 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 30 de enero de 7 a 8,30pm
Incluye cata y brownie
Cuánto:
Grupo mínimo 10 personas.
Reservas y cupón regalo, indica el día seleccionado pequenacocinera@gmail.com

domingo, 18 de noviembre de 2018

Precios Cursos de cocina 2018

Todos nuestros cursos se pueden realizar asistiendo solo a una de las sesiones o adquiriendo una oferta con descuento de más de 4 talleres.

Curso de cocina tradicional española e Internacional de 12 clases: 
PRECIO y HORARIO
MAÑANAS  DE 12a 14horas=300*€
TARDES DE 18 a 20horas= 480*€
*Se puede realizar una sola clase 
INCLUYE
Préstamo de materiales, recetas vía e-mail y degustación de todo lo elaborado.
DÓNDE: Pequeña Cocinera, calle San Vicente Ferrer,90. 28015 Madrid 
RESERVAS: