martes, 28 de enero de 2014

CALENDARIO ENERO-FEBRERO

Vamos ampliando, el grupo va creciendo y el curso está en marcha, siempre te puedes incorporar o venir a una clase.
- YEMA DE HUEVO/ VITAMINA E 
     
  • TORTILLA de patatas, con cebolla,sin cebolla, paisana, de verduras
  • FRITURAS el aceite de oliva, empanar,enharinar, tempura, rebozo
- CÓMO DESGRASAR
  • COCIDO de 3 vuelcos.
  • FLAN de huevo, casero, casero 
- La CENA mas ROMÁNTICA de la hª del cine.



  • CROQUETAS: de jamón, de atún, de pimiento
  • HUEVOS A LA FLAMENCA

Regala un curso de COCINA o pide uno para ti

  Si quieres REGALAR o REGALARTE un curso, ponte en contacto con nosotros pequenacocinera@gmail.com
te enviaremos un cupón de regalo, personalizado con tu nombre o con el que elijas.
 
 La experiencia ha sido un éxito, seguro que todos nuestros alumnos, se atreven a elaborar alguno de los platos que han aprendido con nosotros.





            Ánimate, aprende a cocinar con nosotros.


 







Seguiremos haciendo catas de chocolate, queso y embutidos y descubriendo los secretos de la ESPELTA, los copos de AVENA , la harina de centeno y de algarrobas.

El jueves 30 de enero a las 6,30pm: ¡Mejora tu vista con un par de huevos!
  Defenderemos los huevos, especialmente las yemas.
 Y practicaremos recetas de todo tipo de tortilla: de patatas, paisana, vegetal,con cebolla,sin cebolla...
Y además un repaso a la vitamina E, nuestro aceite de oliva: las frituras y sus variedades.























lunes, 27 de enero de 2014

el jueves 30/01 a las 6,30 empezamos con HUEVOS

Siete estrategias para proteger los ojos de forma natural
A pesar de lo que le diga el médico, existen formas de proteger los ojos:

Deje de fumar. Todos los humos que entran en el cuerpo, incluido el del tubo de escape de los vehículos a motor, traen consigo miles de millones de radicales libres, moléculas agresivas capaces de dañar o destruir las células. Las células de la retina y de la mácula son especialmente sensibles a los radicales libres, puesto que su fuerte exposición a la luz ya les fuerza a sufrir una presión constante. Y no hablemos del humo del tabaco.

Vigile la tensión. Los ojos se encuentran recubiertos de vasos sanguíneos microscópicos, los capilares, que irrigan las células de la vista. Si tiene la tensión demasiado alta (y recuerde que no hay forma de saberlo si no se controla regularmente), los capilares acaban por dañarse.

Tenga cuidado con el azúcar en sangre. Un nivel excesivo de glucosa en la sangre daña fuertemente los capilares. Por eso, las personas diabéticas corren el riesgo de quedarse ciegas, o hasta de sufrir una amputación cuando los vasos sanguíneos se han destruido y los miembros ya no reciben irrigación.

Tome mucha verdura. En especial berza, espinacas y brócoli, pues las investigaciones médicas han demostrado que esta clase de dieta mejora la vista, al ser rica en carotenoides, y en particular luteína.

Aumente sus aportes de omega-3. Una alimentación equilibrada en omega-3 mejora la vista. Consuma más pescado azul o tome suplementos de omega-3.

Coma pequeños frutos negros (grosellas, arándanos, moras...). Son ricos en antocianinas, pigmentos que actúan como una "crema solar" para las células, protegiéndolas de los daños provocados por la absorción de las radiaciones de alta frecuencia y en especial los rayos ultravioleta.

Coma yemas de huevo a diario. La yema de huevo es la fuente alimentaria más importante de zeaxantina, un pigmento antioxidante que protege la mácula de agresiones exteriores. Los investigadores aconsejan comer dos huevos al día para proteger nuestros ojos. Como digo siempre: ¡las yemas son buenas para la salud!

jueves, 23 de enero de 2014

LA CENA MAS ROMÁNTICA DE LA HISTORIA DEL CINE

¿Sabes cuál es?
  envía tu respuesta, tenemos 5 bonos dobles de 2x1, para las 5 respuestas correctas que nos lleguen antes.
el jueves 13/02 a las 12pm

viernes, 17 de enero de 2014

TARIFAS 2014, aprende a cocinar en Malasaña

Os recordamos nuestras tarifas 2014:
CURSO 12 CLASES INICIACIÓN NIVEL 0 =300€
CURSO 12 CLASES INICIACIÓN NIVEL I =300€

Parafraseando a Groucho Marx, si no te gustan, tenemos OTRAS, explícanos tu idea.


 el jueves 23 de enero C.INICIACIÓN,  a las 6,30pm: LEGUMBRES: los beneficios del hierro
 ¿sabes que los berberechos tienen mucho hierro?
¿sabes que el HEMO lo absorbemos mejor que el NO HEMO?


  Hablaremos de todo esto y haremos LENTEJAS + EMPANADA DE BERBERECHOS, después nos lo comemos acompañado de pan y vino español. Y de postre NATILLAS de S.José.

jueves, 16 de enero de 2014

jueves, 23 a las 6,30h: los beneficios del HIERRO=LENTEJAS+EMPANADA DE BERBERECHOS

Las lentejas son de las legumbres más digestivas. Con todo, el meteorismo (gases) o la distensión abdominal se pueden eliminar con la tradicional preparación culinaria: remojo y cocción a fuego lento durante varias horas que tienen como fin 'romper' las largas cadenas de esos hidratos de carbono complejos aumentando su digestibilidad. También se puede utilizar las ollas rápidas acortando las varias horas a 10-15 minutos.
Este movimiento revisionista sobre las propiedades de las legumbres también desaconseja la práctica de echar un pizca de bicarbonato para que la legumbre esté más blanda y facilitar su digestión. El motivo: el bicarbonato destruye la vitamina B1, la tiamina que controla el estado anímico.



Además de proteínas, fibra y carbohidratos, las legumbres son ricas en vitaminas del grupo B y en minerales que fortalecen nuestras defensas como el hierro y el magnesio. Aunque también contienen fósforo y calcio. Y aunque a más de uno le puede extrañar, las legumbres intervienen en la regulación del metabolismo de las lipoproteínas, por lo que en algunos países se están recetando para adelgazar como parte de una dieta hipocalórica pero energética.

¿Qué se comía hace tan sólo 50 años? Legumbres, -lentejas, garbanzos, judías, guisantes ...-, cereales integrales, verduras y frutas. Hidratos de carbono o glúcidos complejos, que son y siguen siendo nuestra principal fuente de energía, junto con un porcentaje menor de grasas y proteínas de carácter animal (carne y pescado).
Todos estos glúcidos que acabamos de mencionar tienen una característica común: su bajo índice glucémico. Aquí está la clave. El páncreas de nuestros antepasados tenía poco trabajo con su función insulínica. Durante milenios la alimentación ha tenido una naturaleza glucemiante idéntica, pero desde mediados del s XX se ha producido un empeoramiento significativo de los hábitos alimenticios en los países occidentales.
 
VALOR NUTRICIONAL
100 GR LENTEJAS
Calorías: 325
Proteínas: 25
Lípidos: 2,5
Hidratos Carbono: 54


MINERALES

Hierro : 8,6 mg
Calcio : 60 mg
Magnesio : 80 mg
Potasio : 790 mg
Fósforo: 400 mg


VITAMINAS

Vitamina A : 100 U
Vitamina B1 : 0,50 mgr
Vitamina C : 3 mg

miércoles, 8 de enero de 2014

los jueves cocinando Malasaña

CALENDARIO 2014


TODOS LOS JUEVES 
                                A LAS 6,30pm
Curso de INICICACIÓN A LA COCINA NIVEL 0
                Si quieres venir a conocernos,
                           asistir a una clase suelta,
                              regalar un curso o clase,
                          aprender a cuidarte con los alimentos,
               si quieres ahorrar cocinando en casa,
        o simplemente pasar un rato divertido
                                                            COCINANDO...
 

Hablaremos, mientras cocinamos con las manos en la masa, sobre las     legumbres,

cereales, 
pescados, carnes,
 frutas, verduras hortalizas...qué debemos comer junto y qué debemos separar, cómo depurar y limpiar nuestro cuerpo. Seguiremos los consejos de la dieta mediterránea y atlántica, unido a la tradición de la gastronomía y recetario españoles.


Si no sabes COCINAR, nosotros te enseñamos.
 Y si sabes, aumentarás tu recetario.
Puedes empezar el jueves qué quieras y seguir el ritmo qué tu elijas.

viernes, 3 de enero de 2014

OFERTA:CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA 2014, en Malasaña

                            CURSOS DE INICIACIÓN A LA COCINA
Empezamos el 15 de enero, en horario de mañana y tarde.
El CURSO DE INICIACIÓN desde 0, se realiza los
jueves, en horario de mañana y tarde.
Incluye degustación completa de los platos preparados, con pan y vino español. Además te regalamos un libro con las recetas y te daremos un diploma.
Con nosotros aprenderás a cuidarte comiendo bien, a comprar en el mercado, te enseñamos desde 0, para que tu mismo prepares tu comida y la de quién quieras. Ahorrarás comiendo en casa y disfrutarás aprendiendo en PEQUEÑA COCINERA.
Estas son algunas de la recetas que elaboraremos en clase:

PAELLA-FABADA-MENESTRA DE VERDURAS-ARROZ CON LECHE-POTAJE DE CUARESMA-ESCALIBADA-SALMÓN MARINADO-LUBINA A LA ESPALDA-CARPACCIO DE TERNERA-CALAMARES A LA ROMANA-TORTILLA DE PATATAS-PANACHÉ-POLLO RELLENO-SOLOMILLO BRASEADO-SOPAS DE AJO-FIDEUÁ-LENGUADO MOLINERA-HUEVOS A LA FLAMENCA-QUESADA PASIEGA-LENTEJAS A LA JARDINERA-FLAN DE HUEVO-PISTO MANCHEGO-SALSA DE TOMATE-ARROZ BLANCO-SANFAINA-GAZPACHO-ESPENCAT-ALBÓNDIGAS-NATILLAS CASERAS-EMPANADAS-CROQUETAS-PATATAS A LA RIOJANA


El CURSO DE INICIACIÓN nivel I, se realizará los miércoles. Va dirigido a aquellos que quieren aprender algunas recetas mas, pero que ya tienen algún conocimiento de cocina:


RULO DE CALABACÍN-TUMBET MALLORQUÍN-PATATAS A LA IMPORTANCIA-JUDIONES DE LA GRANJA-BOQUERONES REBOZADOS-MEJILLONES A LA MARINERA-ARROZ NEGRO-ALMEJAS A LA MARINERA-CARDO EN SALSA BLANCA-LASAÑA DE VERDURAS-COCIDO MADRILEÑO-MERLUZA EN SALSA VERDE-DULCE DE MANZANA-JUDÍAS DE TOLOSA-TERNERA RELLENA-RISOTTO DE SETAS-ATÚN ENCEBOLLADO-BACALAO AL PIL PIL-PIPERRADA-PAPAS ARRUGÁS-GAZPACHOS MANCHEGOS-FLAMENQUINES-CHIPIRONES EN SU TINTA-BUÑUELOS CASEROS-BIZCOCHO DE MANZANA-ARROZ CALDOSO-RABO DE TORO-PULPO A FEIRA-BESUGO AL HORNO-BIENMESABE
Y muchas recetas mas.

las plazas son limitadas: envía tu reserva a pequenacocinera@gmail.com
OFERTA ESPECIAL: 300€
CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA 0 y I: 12 clases de 120min,
con 24 recetas de la cocina tradicional

miércoles, 1 de enero de 2014

FELIZ AÑO NUEVO

Cuando queremos mostrar nuestros mejores deseos a los amig@s, siempre FELICITAMOS, por su cumple, por la fiestas de invierno, por el verano y las vacaciones estivales, y por su puesto FELIZ AÑO NUEVO.
Si lo pensamos un poco, lo primero que se nos ocurre es desear FELICIDAD, porque siendo FELICES, todo lo demás es fácil de llevar.
Si cada uno hace lo posible por cumplir ese deseo que les brindan sus amig@s y familiares, será un AÑO MAGNÍFICO.
Nuestra RECETA 2+0+1+4
Ingredientes:
- 2 horas al día para TI
- 0 pensamientos negativos
- 1 plan NUEVO al mes
- 4 horas con amigos nuevos, viejos o recuperados.
En algunas ocasiones mezcla los ingredientes, 2+1+4. Desecha siempre los pensamientos negativos.
Una vez bien batidos, crea RECUERDOS para el futuro. ¿sabes que los jóvenes dedican mucho mas tiempo que los mayores a recordar? Plan nº1 Haz algo que siempre has querido hacer. Plan nº 2 APRENDE algo que siempre has querido saber. Plan nº3 conoce gente: es enriquecedor.
Si sumas, tendrás un Año 7, número mágico en casi todas las culturas.
A TOD@S OS DESEO UN AÑO 7 LLENO DE FELICIDAD