viernes, 2 de octubre de 2020

Cada domingo un monográfico


Hoy paella puede ser de carne o de pescado, de marisco o de verduras  

La paella es una sartén de  hierro donde se cocina el arroz.

Sin embargo la auténtica  paella Valenciana siempre ha de llevar unos ingredientes imprescindibles para que así sea la Paella Valenciana con D.O.

Si además la acompañamos con Espencat o Escalivada , mucho mejor.


lunes, 21 de septiembre de 2020

Ahora, clases particulares


Aprende español mientras cocinas  o relájate después del trabajo.Te enseñamos a elaborar ruedas de menús  equilibrados, hablaremos de las recetas tradicionales, de los productos locales, del movimiento desperdicio 0. 
Ven a conocernos 



lunes, 31 de agosto de 2020

Cocina internacional CALENDARIO OTOÑO 2020

 Volvemos de nuevo con grandes ilusiones y  deseando veros a todxs, aunque sea de pocos en pocos.
Hemos cambiado el número de alumnos(máximo 4) para mantener las distancias mínimas y también damos clases particulares.
empezaremos en octubre, cada martes visitaremos un país y sus recetas mas emblemáticas 
 


Normalmente empezamos enseñando técnicas culinarias, para introducirnos poco a poco en los platos que elaboramos.
No te asustes: por técnicas culinarias entendemos que es necesario que aprendáis a coger un cuchillo.
Nuestras clases son totalmente prácticas: desde el primer momento trabajáis con vuestras propias manos.



       
  COCINA INTERNACIONAL
Todos los menús de los diferentes paises tienen cabida: de Méjico, Italia, Grecia, Alemania, Rumanía, Oriente ( agrupamos en una clase varios paises)...
Realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 
             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN : 3 HORAS
CALENDARIO: los MARTES DE 17 A 20
PRECIO: grupos de 4 personas,  CLASE=70€/persona 
      


Calendario cocina SALUDABLE otoño 2020

 Volvemos de nuevo con grandes ilusiones y  deseando veros a todxs, aunque sea de pocos en pocos.
Hemos cambiado el número de alumnos(máximo 4) para mantener las distancias mínimas y también damos clases particulares
Terminamos el verano 2020 llenos de buenos propósitos y, a veces, no hemos conseguido cumplir nuestros deseos.


Te vamos a ayudar a llevarlos a la práctica: ven a cocinar con nosotros, aprende todo sobre las dietas saludables y sabrosas, cocina en poco tiempo y disfruta de tus creaciones toda la semana
 ¿sabes cuántos quesos tienen Denominación de origen en España?


 ¿Sabes que, si al principio de cualquier comida, tomas algo de ensalada verde proteges tu esmalte dental?
 ¿Se te ha ocurrido alguna vez lavar y trocear el calabacín con su piel?¿Sabes los beneficios que te aporta?
Todas estas preguntas y muchas mas tienen respuesta en nuestras clases.
¿te animas? además de cocinar, nos divertimos.

Normalmente empezamos enseñando técnicas culinarias, para introducirnos poco a poco en los platos que elaboramos.
No te asustes: por técnicas culinarias entendemos que es necesario que aprendáis a coger un cuchillo y a saber los nombres de todos ellos.
Nuestras clases son totalmente prácticas: desde el primer momento trabajáis con vuestras propias manos.
Tenemos varias modalidades de cursos:
       COCINA SALUDABLE

1.- la salud a través de la alimentación: elección de los productos y combinación de los alimentos en cada ingesta.
2.- la compra: dónde comprar y los productos de temporada.
3.- La comida como hábito saludable
- Técnicas culinarias y utensilios básicos indispensables
- Realización de 1 MENÚ COMPLETO en cada taller:
      • Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
      • Plato principal
      • postre
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona.
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas
DURACIÓN :2,3 HORAS 
CALENDARIO:  Los LUNES DE 17 A 19,30 HORAS


          

      


otoño 2020 APRENDE ESPAÑOL COCINANDO

 Volvemos de nuevo con grandes ilusiones y  deseando veros a todxs, aunque sea de uno en uno.
Hemos cambiado y ahora damos clases particulares.

¿conoces nuestro pimentón de la Vera? 
                     ¿el azafrán manchego? 
                              ¿las uvas de Vinalopó? 
                                          ¿los arroces del Delta de Ebro?
la gamba roja de Denia, el jamón de Jabugo sin llegar a conocer nunca todas las variedades de vino...
 ¿sabes cuántos quesos tienen Denominación de origen en España?


 ...fabada asturiana, paella valenciana, cocido madrileño, pisto manchego, canelones a la catalana, filloas de carnaval, pantxineta, natillas de san josé, paparajotes de Murcia...
   


 COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
Amparándonos en el mas auténtico recetario de cada comunidad, provincia e incluso pueblo español, realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 
             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 

REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN :2 HORAS
CALENDARIO:clases particulares para que aprendas bien español y nuestros secretos de cocina.
puedes solicitarnos el día y horario que prefieras.

   
      


aprende español cocinando,CALENDARIO Y PRECIOS OTOÑO 2020

 Volvemos de nuevo con grandes ilusiones y  deseando veros a todxs, aunque sea de pocos en pocos.
Hemos cambiado el número de alumnos(máximo 4) para mantener las distancias mínimas y también damos clases particulares
Terminamos el verano 2020 llenos de buenos propósitos y, a veces, no hemos conseguido cumplir nuestros deseos.


Te vamos a ayudar a llevarlos a la práctica: ven a cocinar con nosotros, aprende todo sobre las dietas saludables y sabrosas, cocina en poco tiempo y disfruta de tus creaciones toda la semana
 ¿sabes cuántos quesos tienen Denominación de origen en España?


 ¿Sabes que, si al principio de cualquier comida, tomas algo de ensalada verde proteges tu esmalte dental?
 ¿Se te ha ocurrido alguna vez lavar y trocear el calabacín con su piel?¿Sabes los beneficios que te aporta?
Todas estas preguntas y muchas mas tienen respuesta en nuestras clases.
¿te animas? además de cocinar, nos divertimos.

Normalmente empezamos enseñando técnicas culinarias, para introducirnos poco a poco en los platos que elaboramos.
No te asustes: por técnicas culinarias entendemos que es necesario que aprendáis a coger un cuchillo y a saber los nombres de todos ellos.
Nuestras clases son totalmente prácticas: desde el primer momento trabajáis con vuestras propias manos.
Tenemos varias modalidades de cursos:
       COCINA SALUDABLE

1.- la salud a través de la alimentación: elección de los productos y combinación de los alimentos en cada ingesta.
2.- la compra: dónde comprar y los productos de temporada.
3.- La comida como hábito saludable
- Técnicas culinarias y utensilios básicos indispensables
- Realización de 1 MENÚ COMPLETO en cada taller:
      • Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
      • Plato principal
      • postre
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona.
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas
DURACIÓN :2,3 HORAS 
CALENDARIO:  Los LUNES DE 17 A 19,30 HORAS
PRECIO: grupos de 4 personas,  CLASE=70€/persona

   


 COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
Amparándonos en el mas auténtico recetario de cada comunidad, provincia e incluso pueblo español, realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 
             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 

REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN :2 HORAS
CALENDARIO: los JUEVES DE 18 A 20
PRECIO: grupos de 4 personas máximo
          1 ÚNICA CLASE=60€/persona 
          4 clases (1 mes)= 228€/persona (pagando todo al inicio de mes)          
        10 clases curso completo) = 500€ OFERTA




       
  COCINA INTERNACIONAL
Todos los menús de los diferentes paises tienen cabida: de Méjico, Italia, Grecia, Alemania, Rumanía, Oriente ( agrupamos en una clase varios paises)...
Realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 
             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN : 3 HORAS
CALENDARIO: los MARTES DE 17 A 20
PRECIO: grupos de 4 personas,  CLASE=70€/persona 
      


jueves, 2 de julio de 2020

Diviértete cocinando

 Aprovecha el verano y ven a cocinar platos diferentes. Te esperamos con los brazos abiertos y l
manos en la masa


07/07: GUACAMOLE con crudities será la entrada para un RABO DE AÑOJO AL ESTILO CORDOBÉS
14/07: GUISO DE CUCHARA y CUCHARÓN: PATATAS A LA RIOJANA 
Y además MIGUELITOS DE LA RODA
21/07 :FIDEUÁ MARINERA y gazpacho andaluz.
28/07: las CROQUETAS y sus diferentes rellenos, cómo espesar y cómo envolver para después freir en aceite bien caliente.
Y además una ensalada tibia perfecta ESCALIVADA

viernes, 19 de junio de 2020

CADA MARTES un plato diferente ¿te apuntas?


Aquí os he preparado un CALENDARIO con los platos que realizaremos en el nuevo curso de COCINA ESPAÑOLA de los MARTES por la tarde (de 6 a 8pm)

23/06 : TORTILLA ESPAÑOLA, de patatas con o sin cebolla.
            TORTILLA paisana
            TORTILLA guisada
 Hablaremos de las patatas,las cebollas,  los huevos  y el aceite. Cada ingrediente cuenta.
Y además QUESADA PASIEGA un delicioso postre que nos trae la comunidad Cántabra
30/06 : FRITURAS ANDALUZAS y ZANAHORIAS ALIÑADAS. Aprovecharemos para explicar las diferencias entre los tipos de rebozos, harinas, y empanados
07/07: GUACAMOLE con crudities será la entrada para un RABO DE AÑOJO AL ESTILO CORDOBÉS
14/07: GUISO DE CUCHARA y CUCHARÓN: PATATAS A LA RIOJANA 
Y además MIGUELITOS DE LA RODA
21/07 :FIDEUÁ MARINERA y gazpacho andaluz.
28/07: las CROQUETAS y sus diferentes rellenos, cómo espesar y cómo envolver para después freir en aceite bien caliente.
Y además una ensalada tibia perfecta ESCALIVADA
01/09 : ENSALADA CAMPERA, con bonito a la plancha. Y además FLAN DE HUEVO 
08/09: PAELLA VALENCIANA CON D.O. los arroces y los productos tradicionales de la Comunidad valenciana.
Y además Natillas de San  José un postre vinculado a las Fallas, que hace las delicias de grandes y pequeños.
15/09 : De Asturias aprenderemos a hacer la auténtica FABADA y también ARROZ CON LECHE, cremoso,cremoso
22/09 :COCIDO MADRILEÑO y BARTOLILLOS RELLENOS DE CREMA.

jueves, 18 de junio de 2020

PRACTICA ESPAÑOL MIENTRAS COCINAS

    Deseando comenzar y preparados para mantener todo perfectamente desinfectado para vuestra y nuestra tranquilidad.
Ya estamos formando los nuevos cursos de primavera y verano ¿quieres unirte?
Empezaremos hablando de cómo podemos cuidarnos para mantener buena salud y buena línea,  sin dejar de comer y eligiendo los productos mas saludables del mercado. 
Y como recetario básico este curso seguirá la mas pura tradición española haciendo un gran recorrido por algunos de sus platos mas internacionales:
 La Paella, esa sartén de hierro que da nombre a un arroz hecho a fuego, con ingredientes que varían según sea de mar, de la Albufera o de tierra de huerta.
ARROZ ABANDAEn cada clase desarrollaremos un menú completo y charlaremos acerca de las diferentes recetas originales de cada zona. 
Sin duda lo mas importante es el arroz y muchas veces no sabemos elegirlo: bomba, redondo, senia, bahía, o Calasparra... Te vamos a explicar las diferencias tanto organolépticas como las relativas al almidón y también el porqué nunca se usa uno de grano largo para la paella




FRITURA ANDALUZA, el día que nos centremos en las frituras trataremos todos los diferentes tipos de rebozo, enharinado, tempuras o empanados

LA TORTILLA DE PATATAS o ESPAÑOLA es uno de nuestros platos imprescindibles, ya que cada región tiene sus pequeñas variantes que la hacen única



patatas a la riojana, uno de los múltiples guisos que harán las delicias de cualquiera que adore la cuchara

LAS DE SIEMPRE Y LAS MAS VANGUARDISTAS, DE JAMÓN, COCIDO O BACALAO y  también de cebolla caramelizada y pulpo, de merluza, calamares en su tinta o gambas, boletus o trufa negra, pero siempre CROQUETAS, suaves y cremosas por dentro y crujientes por fuera

 ¿hablamos de AOVE? el ingrediente mas saludable de nuestra dieta mediterránea, con diferentes aceitunas y diferentes sabores, pero siempre aceite de oliva virgen extra

LA FABADA, TÍPICA DE ASTURIAS, YA ESTÁ EN TODOS NUESTROS HOGARES, hablaremos de las legumbres, sus propiedades y sus ensaladas también en verano.   


Acompañaremos las clases con notas internacionales que hacen las delicias de nuestras mesas, lo mismo tapeamos con un buen GUACAMOLE o zanahorias con yogur,  que abrimos boca con unos pequeños FALAFEL de garbanzos y salsa de menta
Y los postres Arroz con leche, Natillas de San José, Miguelitos de la Roda, Quesada, Flan de huevo,  Puding de naranja, Pantxineta , pan de calabacín incluso merengues o tocinos de cielo.
Todos ellos surgen de la tradición antigua del aprovechamiento y desperdicio 0, que ahora vuelve a estar en boca de todos, como si de algo nuevo se tratara.
PRECIO:
HORARIO:
DÓNDE: A.C.G. PEQUEÑA COCINERA
            28015 MADRID, c/ SAN VICENTE FERRER, 90
INCLUYE : Todos los materiales, la degustación completa acompañada de vino español y las recetas por correo electrónico.
RESERVAS: envía un mensaje con tu nombre completo teléfono de contacto. pequenacocinera@gmail.com  
GRUPO MÍNIMO 4 personas.

miércoles, 17 de junio de 2020

APRENDE A COCINAR EN PRIMAVERA Y VERANO

    Deseando comenzar y preparados para mantener todo perfectamente desinfectado para vuestra y nuestra tranquilidad.
Ya estamos formando los nuevos cursos de primavera y verano ¿quieres unirte?
Empezaremos hablando de cómo podemos cuidarnos para mantener buena salud y buena línea,  sin dejar de comer y eligiendo los productos mas saludables del mercado. 
Y como recetario básico este curso seguirá la mas pura tradición española haciendo un gran recorrido por algunos de sus platos mas internacionales:
 La Paella, esa sartén de hierro que da nombre a un arroz hecho a fuego, con ingredientes que varían según sea de mar, de la Albufera o de tierra de huerta.
ARROZ ABANDAEn cada clase desarrollaremos un menú completo y charlaremos acerca de las diferentes recetas originales de cada zona. 
Sin duda lo mas importante es el arroz y muchas veces no sabemos elegirlo: bomba, redondo, senia, bahía, o Calasparra... Te vamos a explicar las diferencias tanto organolépticas como las relativas al almidón y también el porqué nunca se usa uno de grano largo para la paella




FRITURA ANDALUZA, el día que nos centremos en las frituras trataremos todos los diferentes tipos de rebozo, enharinado, tempuras o empanados

LA TORTILLA DE PATATAS o ESPAÑOLA es uno de nuestros platos imprescindibles, ya que cada región tiene sus pequeñas variantes que la hacen única



patatas a la riojana, uno de los múltiples guisos que harán las delicias de cualquiera que adore la cuchara

LAS DE SIEMPRE Y LAS MAS VANGUARDISTAS, DE JAMÓN, COCIDO O BACALAO y  también de cebolla caramelizada y pulpo, de merluza, calamares en su tinta o gambas, boletus o trufa negra, pero siempre CROQUETAS, suaves y cremosas por dentro y crujientes por fuera

 ¿hablamos de AOVE? el ingrediente mas saludable de nuestra dieta mediterránea, con diferentes aceitunas y diferentes sabores, pero siempre aceite de oliva virgen extra

LA FABADA, TÍPICA DE ASTURIAS, YA ESTÁ EN TODOS NUESTROS HOGARES, hablaremos de las legumbres, sus propiedades y sus ensaladas también en verano.   


Acompañaremos las clases con notas internacionales que hacen las delicias de nuestras mesas, lo mismo tapeamos con un buen GUACAMOLE o zanahorias con yogur,  que abrimos boca con unos pequeños FALAFEL de garbanzos y salsa de menta
Y los postres Arroz con leche, Natillas de San José, Miguelitos de la Roda, Quesada, Flan de huevo,  Puding de naranja, Pantxineta , pan de calabacín incluso merengues o tocinos de cielo.
Todos ellos surgen de la tradición antigua del aprovechamiento y desperdicio 0, que ahora vuelve a estar en boca de todos, como si de algo nuevo se tratara.
PRECIO:
HORARIO:
DÓNDE: A.C.G. PEQUEÑA COCINERA
            28015 MADRID, c/ SAN VICENTE FERRER, 90
INCLUYE : Todos los materiales, la degustación completa acompañada de vino español y las recetas por correo electrónico.
RESERVAS: envía un mensaje con tu nombre completo teléfono de contacto. pequenacocinera@gmail.com  
GRUPO MÍNIMO 4 personas.

martes, 16 de junio de 2020

CURSO DE COCINA ESPAÑOLA

    Deseando comenzar y preparados para mantener todo perfectamente desinfectado para vuestra y nuestra tranquilidad.
Ya estamos formando los nuevos cursos de primavera y verano ¿quieres unirte?
Empezaremos hablando de cómo podemos cuidarnos para mantener buena salud y buena línea,  sin dejar de comer y eligiendo los productos mas saludables del mercado. 
Y como recetario básico este curso seguirá la mas pura tradición española haciendo un gran recorrido por algunos de sus platos mas internacionales:
 La Paella, esa sartén de hierro que da nombre a un arroz hecho a fuego, con ingredientes que varían según sea de mar, de la Albufera o de tierra de huerta.
ARROZ ABANDAEn cada clase desarrollaremos un menú completo y charlaremos acerca de las diferentes recetas originales de cada zona. 
Sin duda lo mas importante es el arroz y muchas veces no sabemos elegirlo: bomba, redondo, senia, bahía, o Calasparra... Te vamos a explicar las diferencias tanto organolépticas como las relativas al almidón y también el porqué nunca se usa uno de grano largo para la paella




FRITURA ANDALUZA, el día que nos centremos en las frituras trataremos todos los diferentes tipos de rebozo, enharinado, tempuras o empanados

LA TORTILLA DE PATATAS o ESPAÑOLA es uno de nuestros platos imprescindibles, ya que cada región tiene sus pequeñas variantes que la hacen única



patatas a la riojana, uno de los múltiples guisos que harán las delicias de cualquiera que adore la cuchara

LAS DE SIEMPRE Y LAS MAS VANGUARDISTAS, DE JAMÓN, COCIDO O BACALAO y  también de cebolla caramelizada y pulpo, de merluza, calamares en su tinta o gambas, boletus o trufa negra, pero siempre CROQUETAS, suaves y cremosas por dentro y crujientes por fuera

 ¿hablamos de AOVE? el ingrediente mas saludable de nuestra dieta mediterránea, con diferentes aceitunas y diferentes sabores, pero siempre aceite de oliva virgen extra

LA FABADA, TÍPICA DE ASTURIAS, YA ESTÁ EN TODOS NUESTROS HOGARES, hablaremos de las legumbres, sus propiedades y sus ensaladas también en verano.   


Acompañaremos las clases con notas internacionales que hacen las delicias de nuestras mesas, lo mismo tapeamos con un buen GUACAMOLE o zanahorias con yogur,  que abrimos boca con unos pequeños FALAFEL de garbanzos y salsa de menta
Y los postres Arroz con leche, Natillas de San José, Miguelitos de la Roda, Quesada, Flan de huevo,  Puding de naranja, Pantxineta , pan de calabacín incluso merengues o tocinos de cielo.
Todos ellos surgen de la tradición antigua del aprovechamiento y desperdicio 0, que ahora vuelve a estar en boca de todos, como si de algo nuevo se tratara.
PRECIO:
HORARIO:
DÓNDE: A.C.G. PEQUEÑA COCINERA
            28015 MADRID, c/ SAN VICENTE FERRER, 90
INCLUYE : Todos los materiales, la degustación completa acompañada de vino español y las recetas por correo electrónico.
RESERVAS: envía un mensaje con tu nombre completo teléfono de contacto. pequenacocinera@gmail.com  
GRUPO MÍNIMO 4 personas.

lunes, 15 de junio de 2020

COCINA ESPAÑOLA los MARTES : platos a realizar

Aquí os he preparado un CALENDARIO con los platos que realizaremos en el nuevo curso de COCINA ESPAÑOLA de los MARTES por la tarde (de 6 a 8pm)

23/06 : TORTILLA ESPAÑOLA, de patatas con o sin cebolla.
            TORTILLA paisana
            TORTILLA guisada
 Hablaremos de las patatas,las cebollas,  los huevos  y el aceite. Cada ingrediente cuenta.
Y además QUESADA PASIEGA un delicioso postre que nos trae la comunidad Cántabra
30/06 : PAELLA VALENCIANA CON D.O. los arroces y los productos tracionales de la Comunidad valenciana.
Y además Natillas de San  José, un postre tradicional que hace las delicias de grandes y pequeños.
07/07: FRITURAS ANDALUZAS y ZANAHORIAS ALIÑADAS. Aprovecharemos para explicar las diferencias entre los tipos de rebozos, harinas, y empanados
14/07: GUISO DE CUCHARA y CUCHARÓN: PATATAS A LA RIOJANA 
Y además MIGUELITOS DE LA RODA
21/07 : De Asturias aprenderemos a hacer la auténtica FABADA y también ARROZ CON LECHE, cremoso,cremoso
28/07: las CROQUETAS y sus diferentes rellenos, cómo espesar y cómo envolver para después freir en aceite bien caliente.
Y además una ensalada tibia perfecta ESCALIVADA
01/09 : ENSALADA CAMPERA, con bonito a la plancha. Y además FLAN DE HUEVO 
08/09: GUACAMOLE con crudities será la entrada para un RABO DE AÑOJO AL ESTILO CORDOBÉS
15/09 : FIDEUÁ MARINERA y gazpacho andaluz.
22/09 :COCIDO MADRILEÑO y BARTOLILLOS RELLENOS DE CREMA.


EL MARTES 23 de junio CURSO de COCINA

     Deseando comenzar y preparados para mantener todo perfectamente desinfectado para vuestra y nuestra tranquilidad.
Ya estamos formando los nuevos cursos de primavera y verano ¿quieres unirte?
Empezaremos hablando de cómo podemos cuidarnos para mantener buena salud y buena línea,  sin dejar de comer y eligiendo los productos mas saludables del mercado. 
Y como recetario básico este curso seguirá la mas pura tradición española haciendo un gran recorrido por algunos de sus platos mas internacionales:
 La Paella, esa sartén de hierro que da nombre a un arroz hecho a fuego, con ingredientes que varían según sea de mar, de la Albufera o de tierra de huerta.
ARROZ ABANDAEn cada clase desarrollaremos un menú completo y charlaremos acerca de las diferentes recetas originales de cada zona. 
Sin duda lo mas importante es el arroz y muchas veces no sabemos elegirlo: bomba, redondo, senia, bahía, o Calasparra... Te vamos a explicar las diferencias tanto organolépticas como las relativas al almidón y también el porqué nunca se usa uno de grano largo para la paella





FRITURA ANDALUZA, el día que nos centremos en las frituras trataremos todos los diferentes tipos de rebozo, enharinado, tempuras o empanados

LA TORTILLA DE PATATAS o ESPAÑOLA es uno de nuestros platos imprescindibles, ya que cada región tiene sus pequeñas variantes que la hacen única



patatas a la riojana, uno de los múltiples guisos que harán las delicias de cualquiera que adore la cuchara

LAS DE SIEMPRE Y LAS MAS VANGUARDISTAS, DE JAMÓN, COCIDO O BACALAO y  también de cebolla caramelizada y pulpo, de merluza, calamares en su tinta o gambas, boletus o trufa negra, pero siempre CROQUETAS, suaves y cremosas por dentro y crujientes por fuera

 ¿hablamos de AOVE? el ingrediente mas saludable de nuestra dieta mediterránea, con diferentes aceitunas y diferentes sabores, pero siempre aceite de oliva virgen extra

LA FABADA, TÍPICA DE ASTURIAS, YA ESTÁ EN TODOS NUESTROS HOGARES, hablaremos de las legumbres, sus propiedades y sus ensaladas también en verano.   


Acompañaremos las clases con notas internacionales que hacen las delicias de nuestras mesas, lo mismo tapeamos con un buen GUACAMOLE o zanahorias con yogur,  que abrimos boca con unos pequeños FALAFEL de garbanzos y salsa de menta
Y los postres Arroz con leche, Natillas de San José, Miguelitos de la Roda, Quesada, Flan de huevo,  Puding de naranja, Pantxineta , pan de calabacín incluso merengues o tocinos de cielo.
Todos ellos surgen de la tradición antigua del aprovechamiento y desperdicio 0, que ahora vuelve a estar en boca de todos, como si de algo nuevo se tratara.
PRECIO:
HORARIO:
DÓNDE: A.C.G. PEQUEÑA COCINERA
            28015 MADRID, c/ SAN VICENTE FERRER, 90
INCLUYE : Todos los materiales, la degustación completa acompañada de vino español y las recetas por correo electrónico.
RESERVAS: envía un mensaje con tu nombre completo teléfono de contacto. pequenacocinera@gmail.com  
GRUPO MÍNIMO 4 personas.