chocolate ¿te gusta?

Como todas las fiestas de invierno nos rodeamos de dulces almendrados, pero la estrella que descubrimos en el siglo XV, no dejará nunca de brillar: CHOCOLATE, en todo tipo de formas, en frío o caliente, duro o fundido.
bombones, trufas, coberturas, bizcochos o tartas.
Anécdotas como la del famoso Brownie, llenan los libros de cocina.

La versión más difundida y valorada, es que en  1897 un cocinero olvidó añadir levadura a una torta o bizcocho de chocolate, dando como resultado un bizcocho sin mucha altura, como actualmente lo conocemos, que se le dio el nombre de Brownie (marrón).

Nadie discute el origen americano del brownie. De hecho, varias fuentes citan  al Catálogo de la tienda Sears de  1897, como la primera receta publicada de un brownie.

¿qué chocolates conoces?¿ quieres aprender mas?
Ven a nuestra CATA DE CHOCOLATES DEL MUNDO.
DÓNDE: Pequeña cocinera
c/ S.Vicente Ferrer,90
Cuándo: miércoles 2 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 9 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 16 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 23 de enero de 7 a 8,30pm
             miércoles 30 de enero de 7 a 8,30pm
Incluye cata y brownie
Cuánto:
Grupo mínimo 10 personas.
Reservas y cupón regalo, indica el día seleccionado pequenacocinera@gmail.com

Precios Cursos de cocina 2018

Todos nuestros cursos se pueden realizar asistiendo solo a una de las sesiones o adquiriendo una oferta con descuento de más de 4 talleres.

Curso de cocina tradicional española e Internacional de 12 clases: 

PRECIO y HORARIO: 

MAÑANAS  DE 12a 14horas=300*€

TARDES DE 18 a 20horas= 480*€

*Se puede realizar una sola clase 

INCLUYE

Préstamo de materiales, recetas vía e-mail y degustación de todo lo elaborado.

DÓNDE: Pequeña Cocinera, calle San Vicente Ferrer,90. 28015 Madrid 

RESERVAS:

 pequenacocinera@gmail.com

¿Te vienes a cocinar con nosotros?

https://www.facebook.com/events/328234884396074/?ti=as

CALENDARIO DE OTOÑO

El próximo día 13 de noviembre empezamos un curso matutino.

De 12 a 14 cocinamos y nos comemos las prácticas gastronómicas con buen pan y mejor vino.

 Es un curso de 6 clases de cocina española e internacional. Nivel " ya se coger el cuchillo, pero no sé cuál es el  cebollero". 

INSCRIPCIÓN:Reserva tu plaza pequenacocinera@gmail.com

CUÁNDO: empezamos el 13 y terminamos el 18.

serán los martes de 12 a 14.

DÓNDE: Pequeña Cocinera. C/ San Vicente Ferrer 90. 28015 Madrid

INCLUYE: Degustación de todo lo preparado, recetas y préstamo de materiales.

MENÚS: 3 Clases de cocina española y 3 de COCINA INTERNACIONAL.

FRICANDÓ CATALÁN

En esta ocasión nos vamos a centrar en platos de la gastronomía catalana.

Dentro de unos días empezaremos nuevos cursos matutinos de COCINA ESPAÑOLA e INTERNACIONAL y queremos incluir los más típicos del OTOÑO.

Después de un buen paseo por el campo y con la cesta bien llena de "moixernons" (pequeñas setas de Cataluña). Nos disponemos a comprar los demás ingredientes, pero siempre es mejor preparar este delicioso guiso para comerlo al día siguiente...

Recuerda, inscríbete en nuestros cursos matutinos. Empezamos el martes 13 de noviembre de 12 a 14 horas con la comida, bebida y pan incluidos

cacao y chocolate en #malasaña ¿qué diferencias hay?

           BROWNIE, el postre con historia

     La versión más difundida y valorada, es que en  1897 un cocinero olvidó añadir levadura a una torta o bizcocho de chocolate, dando como resultado un bizcocho sin mucha altura, como actualmente lo conocemos, que se le dio el nombre de Brownie (marrón).

Nadie discute el origen americano del brownie. De hecho, varias fuentes citan  al Catálogo de la tienda Sears de  1897, como la primera receta publicada de un brownie.

CATA DE CHOCOLATES DEL MUNDO: diferentes intensidades, distintos orígenes...

  ...y además BROWNIE
Dónde: c/S,Vicente Ferrer, 90
Requisitos: no es necesario que sepas cocinar
Cuándo: Martes 6 de noviembre de 7 a 8,30pm
Incluye: degustación de Brownie y cata+chupito de Moscatel
Cuánto: *€ persona
*si vienes acompañado o eres antigu@ alumn@ 10% descuento.
Grupo: mínimo 10 personas

el final del verano ESPECIAL GAZPACHO

 

       Termina el verano, pero con calor.
  Ha sido un verano lleno de tomates, pepinos, pimientos y todo tipo de cebollas.
  Es el momento de recoger el huerto, hacer conservas o mermeladas.
  Pero mientras siga el calor, seguiremos hidratando nuestro cuerpo con sopas frías.
Hoy vamos a hablar del Gazpacho Andaluz.

  Y, para sorpresa  de muchos, no es hasta el siglo XVI cuando se incorporan los tomates y pimientos.

    Hasta entonces se hacía una pasta de pan majado en agua al que se añadía ajo, aceite, sal y especias.
   De hecho, Gazpacho es una palabra que viene del árabe y del griego y significa algo así como trozos o cachos, ya que a esa primaria receta se fueron incorporando trozos de verduras del huerto. Pero seguía siendo blanco.

   Con la llegada del tomate se incorpora también el pimiento verde, tiempo después, en algunas zonas, se incorporará el pimiento rojo.   

 
Solo, ya entrado el siglo XX , aparece en nuestro gazpacho otro ingrediente frutal:  para sustituir o modificar tanto el aspecto como el sabor.

Menú:    SALMOREJO,    GAZPACHO ANDALUZ,
GAZPACHO DE MANZANA y GAZPACHO DE SANDÍA
Cuándo: 30/10/2018 
Horario: de 6 a 8pm
Incluye: recetas vía email, materiales y degustación completa acompañado de una bebida. 
Dónde: Pequeña Cocinera
        San Vicente Ferrer, 90. 28015 Madrid
Inscripciones hasta 24 horas antes.
Grupo mínimo 10 personas
Precio: €/persona
Reserva: pequenacocinera@gmail.com

Curso de cocina INTERNACIONAL

Ahora que ha comenzado el otoño, ven a cocinar por las mañanas y cómete todo lo que hagamos.

DÓNDE: Pequeña Cocinera.

San Vicente Ferrer,90

28015 Madrid

INCLUYE: Degustación , bebida y recetas.

OFERTA: 50/% 

GRUPO: mínimo 10 personas.

HORARIO: De 12 a 14

Martes y jueves

RESERVAS: pequenacocinera@gmail.com

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CURSO INICIACIÓN NIVEL 0, CALENDARIO OTOÑO 2018

CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA ESPAÑOLA- NIVEL 0

• FECHAS: JUEVES DEL 20 SEPTIEMBRE AL 20 DICIEMBRE (ver calendario) EN HORARIO DE 19:00h a 21:00h.
• EL CURSO CONSTA DE 12 CLASES DE 2 HORAS CADA UNA.
• SE DARÁ EXPLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS Y SE TRABAJARÁ DE MANERA PARTICIPATIVA. EL OBJETIVO ES INTEGRAR A LOS ALUMNOS CON UN TALLER PRÁCTICO EN EL QUE SE PARTICIPA DE MANERA ACTIVA EN LA REALIZACIÓN DE LAS RECETAS.
• SE ESTABLECE PARA CADA DÍA LA REALIZACIÓN DE UN PLATO PRINCIPAL Y UN POSTRE Y EN OCASIONES, REALIZAREMOS UN ENTRANTE Y UN PLATO PRINCIPAL
  
  
  
• 12 RECETAS DE LA GASTRONOMÍA REGIONAL ESPAÑOLA:
  PLATO PRINCIPAL:
  • FABADA ASTURIANA
  • PISTO MANCHEGO
  • ESCALIBADA CATALANA
  • TORTILLA DE PATATA o ESPAÑOLA
  • PAELLA VALENCIANA con D.O.
  • CROQUETAS VARIADAS
  • BRANDADA DE BACALAO
  • ESTOFADO DE CARNE
  • PASTEL DE SALMÓN
  • GAZPACHO ANDALUZ
  • SALMOREJO
  • POSTRES:
    • FLAN DE HUEVO
    • NATILLAS DE SAN JOSÉ
    • ARROZ CON LECHE
    • POSTRE DE YOGUR
    • PERAS BELLA HELENA
    • MIGUELITOS DE LA RODA
    • TRUFAS SIN CHOCOLATE
    • SOPAS DE LECHE
    • NATA COCIDA
• LAS RECETAS LLEVADAS A CABO EN EL CURSO DE COCINA SERÁN CONSUMIDAS POR LOS PARTICIPANTES ACOMPAÑADAS CON UNA BEBIDA

Cursos exprés de COCINA ESPAÑOLA

clases por la mañana  de 11 a 13h 

domingo 6/5 - COCIDO MADRILEÑO+SANGRÍA

lunes 7/5 - TORTILLA+ESCALIVADA

martes 8/5   - GAZPACHO+ CROQUETAS

miércoles 9/5 - PAELLA+ NATILLAS

jueves 10/5  - FABADA+ ARROZ CON LECHE

Si quieres venir a alguna de las clases, contacta con nosotr@s pequenacocinera@gmail.com

calendario ABRIL

Ya estamos casi casi en primavera, comienzan los brotes y las nuevas verduras y frutas.
 Vamos a ponernos manos a la obra: elaboraremos mermeladas, confituras y postres frutales.
Vamos a cuidarnos por dentro y veremos los resultados por fuera también.

Vamos a cocinar con nuestras propias manos y a organizar la dieta de toda la semana.

y ahora también por las mañanas.
Tenemos varias modalidades de cursos de cocina: 

1º.- COCINA SALUDABLE 
1.- la salud a través de la alimentación: elección de los productos y combinación de los alimentos en cada ingesta.

  2.- la compra: dónde comprar y los productos de temporada.

  3.- La comida como hábito saludable

              - Técnicas culinarias y utensilios básicos indispensables

              - Realización de 1 MENÚ COMPLETO en cada taller:

• Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas
• Plato principal
• postre

Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona.

REQUISITOS: No es necesario saber cocinar

INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas

DURACIÓN :3 HORAS

CALENDARIO:  Los  MIÉRCOLES DE 19 A 22 y de 12 a 15

PRECIO: consúltanos pequenacocinera@gmail.com

 2º.- COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

Amparándonos en el mas auténtico recetario de cada comunidad, provincia e incluso pueblo español, realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 

             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas

               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 

REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN :3 HORAS
CALENDARIO: los LUNES DE 19 A 22  y de 12 a 15
PRECIO: pequenacocinera@gmail.com

3º.- CURSO EXPRÉS
  COCINA UN PLATO ÚNICO
Este curso es mucho mas dinámico, charlamos sobre cómo debemos conservar y transportar los alimentos y realizamos un plato único 
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN :2 HORAS
CALENDARIO:  JUEVES de 17 A 19 y los martes *de 12 a 14
*PRECIO: escribe a pequenacocinera@gmail.com

musaka griega

       
 4º.-  COCINA INTERNACIONAL
Todos los menús de los diferentes paises tienen cabida: de Méjico, Italia, Grecia, Alemania, Rumanía, Oriente ( agrupamos en una clase varios paises)...
Realizaremos 1 MENÚ COMPLETO en cada taller: 

             Entrantes: ensaladas/cremas/ sopas

               Plato principal 
             postre 
Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN : 4 HORAS
CALENDARIO: los VIERNES DE 17 A 21
PRECIO: pequenacocinera@gmail.com

Conoce el mercado y aprende a comprar

¿No te decides a comprar pescado porque no sabes cómo pedirlo?

¿ conoces las mejores carnes para guisar o para hacer a la plancha?No me digas que no has entrado en los mercados de Madrid...un mundo lleno de aromas y colores te está esperando 
¿te apuntas? pequenacocinera@gmail.com

Y después, cocina  un plato de diseño, con todo lo que compremos.

CUÁNDO:  último jueves de mes

Curso exprés por las mañanas

¡Vaya éxito de convocatoria! Os esperamos para cocinar un plato: sin prisas, sin conocimientos previos, sin miedo a los fogones.

Cocina tradicional española, empezando desde las técnicas culinarias y los más básicos postres.

INCLUYE: Degustación completa, con pan y vino español. Préstamo de materiales

 y de  regalo, las recetas.

DÓNDE: c/S.Vicente Ferrer,90

RESERVAS: pequenacocinera@gmail.com

HORARIO: MARTES DE 12 a 14

Todos los martes desde el próximo día 20 de febrero.

CALENDARIO DEL TALLER ESPECIAL "CALLOS A LA MADRILEÑA"

 Nos lo habéis pedido y ya está convocado: los lunes haremos CALLOS, es un plato muy tradicional de la cocina española y especialmente la receta "a la  madrileña"

no podemos dejarla en el olvido.

Si quieres reservar tu plaza no tienes mas que escribirnos pequenacocinera@gmail.com

Todo ello acompañado de pan y 2 bebidas por persona 

DÓNDE: C/ San Vicente Ferrer, 90 Madrid
REQUISITOS: No es necesario saber cocinar
INCLUYE: materiales, las recetas y degustación con 2 bebidas 
DURACIÓN :4 HORAS
CALENDARIO:  LUNES 5 y 26 de febrero y marzo DE 18 A 22