Aunque nuestras clases continúan con su ritmo,
la semana del 24 al 27 de febrero de 2020 vamos a hacer un curso intensivo por la gastronomía mas clásica de nuestro país
el lunes 24/2 lo dedicaremos al plato estrella de Madrid: COCIDO MADRILEÑO de tres vuelcos, para rematar con un delicioso postre también muy nuestro: BARTOLILLOS de crema.
el martes 25/2 nuestro paseo gastronómico nos lleva a conocer las diferentes maneras de cocinar los chipirones y calamares . Haremos chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco.
terminaremos con un postre auténticamente vasco, el Goxua
el miércoles 26/2 haremos el plato de arroz mas familiar de la comunidad valenciana: el ARROZ AL HORNO, en este caso haremos un entrante en lugar de un postre haciendo los honores a la mas pura tradición de primero cocinaremos el Bullet o HERVIDO LEVANTINO.
Por último el jueves 27/2 volvemos a Madrid y su gastronomía : unos CALLOS A LA MADRILEÑA, acompañados de un buen vino de la zona, nos reconfortarán, para después saborear unas filloas de carnaval típicas de Galicia, que ya se quedaron en Madrid allá por los años 50
El otoño pasado recibimos con ilusión a nuestra nueva alumna de cocina española, Hanna, sobre todo por la pasión que demostró por nuestro país y su variados platos gastronómicos: en dos clases prácticas aprendió con nosotros a recorrer la geografía gastronómica de norte a sur y de este a oeste, en una pequeña muestra de las delicias de cada rincón de nuestra geografía.
Paella de marisco, tortilla de patatas y paisana, escalivada de verduras horneadas, sangría y tinto de verano, para acompañar tan exquisitos manjares hechos con nuestras propias manos.
Además endulzamos los postres con trufas de frutos secos y Natillas , acompañados con la mejor Mistela de Xaló.
Hicimos mucho, pero aún sabemos mas recetas de cada rincón y ahora vuelve Hanna, con ganas de aprender muchos platos mas.
