domingo, 22 de noviembre de 2015

COCIDITO MADRILEÑO en #malasaña

El próximo martes homenaje a Madrid
          COCIDO MADRILEÑO de 3 vuelcos
aprenderás a preparar un cocido completo con sus carnes, verduras y gabriles (por Madrid se llama así a los garbanzos). Y además la pelota o relleno.


Y además, flan casero de huevo
Cuándo: martes 24 de noviembre
             de 7 a 9 pm
Dónde: Pequeña Cocinera
           c/ S.Vicente Ferrer, 90
Incluye: Cena completa de todo lo elaborado, pan      y bebida. Te enviamos las recetas por correo.
Precio: 40€/ persona. 
           Pregunta por nuestras ofertas.
Reservas: pequenacocinera@gmail.com

viernes, 20 de noviembre de 2015

Hoy hablamos del pan y visitamos una tahona

¿tahona, panificadora, despacho de pan, panadería...? harinas, levaduras...
Pan de masa congelada, de masa madre...
    Hay mucho de qué hablar sobre el pan, y muchas son las recetas que pueden elaborarse con pan duro.
  ¿te animas? Ven esta tarde.
Cuándo: lunes 20 de noviembre
             de 5 a 9 
Dónde: Pequeña Cocinera
           c/ S.Vicente Ferrer, 90
Incluye: visita a un herbolario y las recetas por correo
Reservas: pequenacocinera@gmail.com

domingo, 15 de noviembre de 2015

el martes PATATAS en #malasaña

Todos los martes hasta fin de año, clase de Iniciación a la cocina española.
  El próximo hablaremos de las patatas, tipos y variedades y para qué se utiliza cada una.
  
 Además aclararemos muchas dudas respecto a los huevos de gallina ¿cuántos conviene comer a la semana?¿por qué llevan diferentes números en la cáscara?
 El menú que realizaremos será:
              Patatas revolconas (típicas de Ávila)
                        +
Patatas a la importancia con azafrán de la Vera D.O.P
                        +
     Huevos con besamel, empanados y fritos
                        +
  Galletas rellenas de almendra y cubiertas de coco
Cuándo: martes 17 de noviembre
             de 7 a 9 
Dónde: Pequeña Cocinera
           c/ S.Vicente Ferrer, 90
Incluye: Cena completa de todo lo elaborado, pan      y bebida. te enviamos las recetas por correo.
Precio: 40€/ persona. Pregunta por las ofertas.
Reservas: pequenacocinera@gmail.com

domingo, 8 de noviembre de 2015

¿qué cocinamos el martes 10 de noviembre?

El próximo martes cuidaremos nuestra salud a través de las vitaminas y el omega 3.
Empezamos con "Espinacas a la crema"
Las espinacas, fuente de vitaminas A,C,E y K, además de B6,B2 y B1. Tienen mucho ácido fólico, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.

 Lo que significa que para la anemia, los estados carenciales típicos de otoño, el fortalecimiento de la memoria, el buen estado de nuestros huesos y la limpieza del hígado, es imprescindible ponerlas en nuestra dieta al menos 1 vez por semana.
  Después prepararemos Perdigachos, típicos de Sigüenza, son sardinas en salmuera, que despúés colocaremos sobre una rebanada de pan tostado untada de alioli.

Y por último, con frutos secos y carnosos, elaboraremos unas trufitas energéticas y aromáticas. Hablaremos, cocinaremos y cenaremos.
Cuándo: 10/11 de 7 a 9
Dónde: c/S.Vicente Ferrer, 90


Requisitos: no es necesario saber cocinar.
Incluye: la cena de todo lo preparado, con bebida y pan. Las recetas, te las enviamos.
Precio: 40€, Socios 30€ Reserva enviando un mensaje a pequenacocinera@gmail.com

martes, 3 de noviembre de 2015

la tarde de los viernes en #malasaña



Marián Láinez
“Pequeña Cocinera” Asociación Cultural Gastronómica
c/. San Vicente Ferrer, 90 / 28015 Madrid



TALLERES DE COCINA en Noviembre en la Asociación Pequeña Cocinera.

6 y 20 de Noviembre: de 5 a 9
Si te sobra pan...nunca lo tires”
Hablaremos sobre las harinas, levaduras y los diferentes tipos de pan, además visitaremos un herbolario dónde veremos todas ellas. Realizaremos postres a base de pan duro y sopas.




Para más información e inscripciones ponte en contacto con nosotros:

A.C.G. Pequeña Cocinera, c/ San Vicente Ferrer, 90

HOY MARTES COCINAMOS: FRITOS

Técnica de cocina, si, pero muy incomprendida.
Muchos alumnos nos han preguntado ¿primero huevo y después harina o al revés?
Por eso hoy dedicamos la tarde a hablar de frituras, fritadas y fritos. Con pan, con harina, con huevo, leche o agua. 
   Rebozar, empanar, enharinar, tempura...Y los aceites ¿cuál elegir?.


        Tortilla de patatas o paisana

                       +
            calamares a la romana
 



Hablaremos, cocinaremos y cenaremos.
Cuándo: 3/11 de 7 a 9
Dónde: c/S.Vicente Ferrer, 90

Requisitos: no es necesario saber cocinar.
Incluye: la cena de todo lo preparado, con bebida y pan. Las recetas te las enviamos.
Precio: 40€, Socios 30€
Reserva enviando un mensaje a pequenacocinera@gmail.com