todos aprendemos

Cada vez hay mas ocasiones de aprender trucos y recetas de cocina, estos últimos días para mi han sido muy enriquecedores.
   Javier, de la Taberna Buen Suceso, nos enseñó la receta del auténtico CEVICHE peruano, gracias.

  En mi paseo por Cuenca comprobé la diferencia entre sopa castellana y manchega, así poco a poco enriquecemos nuestro acervo gastronómico para poder enseñar mas.

  el próximo jueves trataremos el origen de la sopa castellana y sus diferencias con la sopa arriera, manchega, de ajo o del Gato.
Además haremos BUÑUELOS DE MANZANA, y un pollo relleno con piñones y orejones.

REGALA UN CURSO DE COCINA: CALENDARIO MARZO

Todos los JUEVES a las 18.30h
        13 de marzo:
   PATATAS a la IMPORTANCIA
                   +
   LENGUADO a  la MOLINERA


         20 de marzo:
   MENESTRA y PANACHÉ de VERDURAS
                 +
    LUBINA  a la ESPALDA 
                 +
     ARROZ con LECHE

         27 de marzo:
    SOPA CASTELLANA, de ajo, arriera, del gato
                +
     FIAMBRE de POLLO relleno de orejones y piñones

         3 de abril:
     ESCALIVADA y ESPENCAT
                 +
       FABADA ASTURIANA

        
 

 




 
                   

¿ ERASMUS, LEONARDO O COMENIUS?



¡Qué suerte, te han dado una beca para el extranjero! Cuando llegues a tu destino, te preguntarán de dónde eres, qué plato típico sabes hacer...Y cuándo se lo preparas. Porque en cualquier parte del mundo encontrarás amantes de los nuevos sabores, de la cocina internacional, pero: 
¿Sabes hacer un cocido madrileño? 
¿Y una paella? 

¿Una sopa castellana? 
¿Una tortilla de patatas?

¿Una escalivada?
 ¿Espencat? 
En nuestra gastronomía hay un sinfin de platos típicos unos mas sencillos que otros, y todos deliciosos. Ven y aprenderás a cocinar esas especialidades que te sacarán de un apuro. Las realizarás tu mismo, para que en cualquier lugar sepas hacer la receta que más te haya gustado.  

   ¿Estás en España de Erasmus y todavía no sabes cocinar nuestros platos? Será un gran éxito tu fiesta de bienvenida si les preparas alguna de nuestras delicias culinarias. Ven, te enseñaremos todos los secretos de la cocina española.

cocina en Malasaña, los jueves

Hoy"juernes", tarde fría y lluviosa en Madrid, sigue el invierno. 
Y aprovechamos para meternos en la cocina: haremos salsa de tomate casera, añadiendo 2 ingredientes la convertiremos en pisto manchego, y con otros 2 ingredientes saldrá una sanfaina.
  Si loncheamos en vez de trocear, será un ratatouille de la Provenza.
  Además, si sobra, te enseñamos cómo debes conservarlo para que te dure 15 o 20 días en la nevera.

  Los vegetales son una gran fuente de vitaminas y acompañan bien cualquier otro alimento.

El pisto es un magnífico primer plato, acompañado de huevos. Pero nos sirve como guarnición, farsa o base para empanadas, arroces, filetes, pescados, pastas.
  Si no sabes COCINAR, este es tu sitio, sin complejos, sin problemas, te enseñamos desde 0: aprende a coger el cuchillo, a sofreír, escaldar, pochar, guisar y haz tu propia comida, e invita a tus amig@s.
 Estofar, guisar, asar...BRASEAR, hoy te enseñamos con solomillo de cerdo, en su jugo, con hierbas campestres.
  A las 6,30pm empezamos, si quieres venir manda un mensaje antes de las 5pm.

 

en Malasaña, PISTO o SANFAINA

Te gusta el pisto manchego...o ¿estas comiendo sanfaina? a lo mejor prefieres ratatouille, son verduras y eso es lo mejor.
Cada plato tiene sus ingredientes, muy parecidos pero no iguales.
 Aprenderás todos los pasos para asegurarte el éxito

en Malasaña el lunes 17/02 a las 18,30h

Con Azucena, Carmen,SARA, Mayte y Elvira

Nuestra primera REPOSTERA
 debuta en Pequeña Cocinera, Sarita Delgado Morigosa 
nos hará una merienda muy golosa:
Un Volcán en erupción 
será la inauguración
con culis de frambuesa 
para cubrir toda la mesa,
con té verde en infusión 
para hacer la digestión.
De Brasil o de Tanzania,
 de Madrid o de Valencia
tu paladar probará si distingue de verdad
 o es pura coincidencia.

en Malasaña, presentación de JÓVENES PROMESAS

Por  fin empezamos a presentar a nuestras jóvenes promesas de repostería y pastelería:
    LUNES 17 de febrero, a las 18,30h

                    SARA D.MORIGOSA,
             nos preparará un culis de frambuesa y 
                       un VOLCÁN DE CHOCOLATE. 
 

 Empezaremos con una CATA DE CHOCOLATES, para  ir educando nuestro paladar.

 

 
  Ven a conocernos.
  Plazas limitadas, reserva enviándonos un mensaje.

  Os recordamos los cursos de iniciación, te puedes incorporar cuando quieras o venir a una clase

 

CALENDARIO: REGALA UN CURSO DE COCINA POR SAN VALENTIN

Nuestra especialidad es la gastronomía española, la importancia de nuestros productos y dar a conocer los que tienen D.O.
   Aprenderás a cocinar, con las manos en la masa.
  

  Te dejamos todos los materiales, incluso el delantal. 
  Te regalamos las recetas.
  Podrás asistir con la frecuencia que quieras y también venir solo a una clase.
   

Estamos preparando para el jueves 13 el menú ESPECIAL SAN VALENTÍN, elaboraremos el plato mas ROMÁNTICO de la historia del CINE
                     ¿sabes cuál es?