el final del verano ESPECIAL GAZPACHO

 

       Termina el verano, pero con calor.
  Ha sido un verano lleno de tomates, pepinos, pimientos y todo tipo de cebollas.
  Es el momento de recoger el huerto, hacer conservas o mermeladas.
  Pero mientras siga el calor, seguiremos hidratando nuestro cuerpo con sopas frías.
Hoy vamos a hablar del Gazpacho Andaluz.

  Y, para sorpresa  de muchos, no es hasta el siglo XVI cuando se incorporan los tomates y pimientos.

    Hasta entonces se hacía una pasta de pan majado en agua al que se añadía ajo, aceite, sal y especias.
   De hecho, Gazpacho es una palabra que viene del árabe y del griego y significa algo así como trozos o cachos, ya que a esa primaria receta se fueron incorporando trozos de verduras del huerto. Pero seguía siendo blanco.

   Con la llegada del tomate se incorpora también el pimiento verde, tiempo después, en algunas zonas, se incorporará el pimiento rojo.   

 
Solo, ya entrado el siglo XX , aparece en nuestro gazpacho otro ingrediente frutal:  para sustituir o modificar tanto el aspecto como el sabor.

Menú:    SALMOREJO,    GAZPACHO ANDALUZ,
GAZPACHO DE MANZANA y GAZPACHO DE SANDÍA
Cuándo: 30/10/2018 
Horario: de 6 a 8pm
Incluye: recetas vía email, materiales y degustación completa acompañado de una bebida. 
Dónde: Pequeña Cocinera
        San Vicente Ferrer, 90. 28015 Madrid
Inscripciones hasta 24 horas antes.
Grupo mínimo 10 personas
Precio: €/persona
Reserva: pequenacocinera@gmail.com