jueves, 18 de junio de 2020

PRACTICA ESPAÑOL MIENTRAS COCINAS

    Deseando comenzar y preparados para mantener todo perfectamente desinfectado para vuestra y nuestra tranquilidad.
Ya estamos formando los nuevos cursos de primavera y verano ¿quieres unirte?
Empezaremos hablando de cómo podemos cuidarnos para mantener buena salud y buena línea,  sin dejar de comer y eligiendo los productos mas saludables del mercado. 
Y como recetario básico este curso seguirá la mas pura tradición española haciendo un gran recorrido por algunos de sus platos mas internacionales:
 La Paella, esa sartén de hierro que da nombre a un arroz hecho a fuego, con ingredientes que varían según sea de mar, de la Albufera o de tierra de huerta.
ARROZ ABANDAEn cada clase desarrollaremos un menú completo y charlaremos acerca de las diferentes recetas originales de cada zona. 
Sin duda lo mas importante es el arroz y muchas veces no sabemos elegirlo: bomba, redondo, senia, bahía, o Calasparra... Te vamos a explicar las diferencias tanto organolépticas como las relativas al almidón y también el porqué nunca se usa uno de grano largo para la paella




FRITURA ANDALUZA, el día que nos centremos en las frituras trataremos todos los diferentes tipos de rebozo, enharinado, tempuras o empanados

LA TORTILLA DE PATATAS o ESPAÑOLA es uno de nuestros platos imprescindibles, ya que cada región tiene sus pequeñas variantes que la hacen única



patatas a la riojana, uno de los múltiples guisos que harán las delicias de cualquiera que adore la cuchara

LAS DE SIEMPRE Y LAS MAS VANGUARDISTAS, DE JAMÓN, COCIDO O BACALAO y  también de cebolla caramelizada y pulpo, de merluza, calamares en su tinta o gambas, boletus o trufa negra, pero siempre CROQUETAS, suaves y cremosas por dentro y crujientes por fuera

 ¿hablamos de AOVE? el ingrediente mas saludable de nuestra dieta mediterránea, con diferentes aceitunas y diferentes sabores, pero siempre aceite de oliva virgen extra

LA FABADA, TÍPICA DE ASTURIAS, YA ESTÁ EN TODOS NUESTROS HOGARES, hablaremos de las legumbres, sus propiedades y sus ensaladas también en verano.   


Acompañaremos las clases con notas internacionales que hacen las delicias de nuestras mesas, lo mismo tapeamos con un buen GUACAMOLE o zanahorias con yogur,  que abrimos boca con unos pequeños FALAFEL de garbanzos y salsa de menta
Y los postres Arroz con leche, Natillas de San José, Miguelitos de la Roda, Quesada, Flan de huevo,  Puding de naranja, Pantxineta , pan de calabacín incluso merengues o tocinos de cielo.
Todos ellos surgen de la tradición antigua del aprovechamiento y desperdicio 0, que ahora vuelve a estar en boca de todos, como si de algo nuevo se tratara.
PRECIO: Curso completo de 10 clases  350€ OFERTA
             Medio curso de 5 clases         230€ OFERTA
             Clase suelta 48€
HORARIO: DE 6 A 8pm  todos los martes  desde el 23 de junio hasta el 28 de julio y reanudamos el 1 de septiembre, hasta el 22 de septiembre.
DÓNDE: A.C.G. PEQUEÑA COCINERA
            28015 MADRID, c/ SAN VICENTE FERRER, 90
INCLUYE : Todos los materiales, la degustación completa acompañada de vino español y las recetas por correo electrónico.
RESERVAS: envía un mensaje con tu nombre completo teléfono de contacto. pequenacocinera@gmail.com  
GRUPO MÍNIMO 4 personas.

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